焼肉乃 富士吉

ロースターの火を入れる前に、まず卓上に迎えたいのが充実した肉刺しの小皿です。東上野の「焼肉乃 富士吉」では、塩ダレ仕立ての「白」とピリッと辛味を効かせた「赤」の2つの味付けが用意されているミノ刺しが楽しめます。コリコリとした心地よい歯切れと噛むほどに広がる甘みは、下処理の丁寧さと鮮度の良さを端的に物語ります。赤・白から味付けを選べるコブクロ刺しやセンマイ刺しもあり、ビールやハイボールの手を休ませません。

焼き物の主役に躍り出るのは、サイコロ状に大ぶりで角がピンと立った「上レバブツ焼き」。十分に火を通してから胡麻油と塩を絡めて頬張れば、なめらかな食感とレバーならではの濃密なコクが口いっぱいに広がります。きめ細やかなサシが入った上タンや、肉厚でみずみずしい和牛上ハラミ、上品な脂の甘みが際立つ上ロースも揃い、コクのあるタレと合わせれば自然とご飯が欲しくなる力強い満足感があります。

肉の合間に挟む名物のネギキムチやキムチ盛りは、しっかりとした発酵の酸味と辛味が肉の脂をすっきりと整えてくれる頼もしい相棒です。さらに赤身の滋味が染み渡るシンシンや、シマチョウにギアラなどを辛ダレでまとめたホルモンミックスなど、部位ごとに異なる食感と旨みの濃さを最後まで堪能できます。

営業は月曜から土曜の17時から22時までで、日曜は定休日。店内はテーブル席を中心とした落ち着いた規模感です。夜の時間帯は満席になることも多いため、あらかじめ予約を入れてから訪れるのが安心です。